Informations sur le blé dur: conseils pour cultiver du blé dur à la maison

Les Américains consomment beaucoup de blé sous ses différentes formes produites commercialement. La majeure partie a été traitée et le son, l'endosperme et le germe sont séparés, laissant la farine blanche moulue blanche nutritionnellement vide. L'utilisation du grain entier est beaucoup plus nutritive, plus riche en fibres minérales, en vitamines B et en antioxydants, c'est pourquoi de nombreux jardiniers choisissent de cultiver les leurs. Que diriez-vous de cultiver votre propre blé dur, par exemple? Qu'est-ce que le blé dur? Lisez la suite pour découvrir comment cultiver du blé dur et comment entretenir le blé dur.

Qu'est-ce que le blé dur?

Pendant que vous avalez vos spaghettis à la bolognaise, vous êtes-vous déjà demandé de quoi sont faites les pâtes? Bien que les pâtes puissent être fabriquées à partir d'autres types de blé, le blé dur est considéré comme étant de meilleure qualité pour la production de pâtes. Blé dur, Triticum turgidum, est utilisé pour la plupart des pâtes et couscous séchés ainsi que pour les pains élevés et plats dans tout le Moyen-Orient.

Information sur le blé dur

Le blé dur est la seule espèce tétraploïde (quatre séries de chromosomes) de blé qui est cultivée commercialement aujourd'hui. Il a été développé par sélection artificielle à partir de blé d'amidon domestique cultivé en Europe centrale et au Proche-Orient vers 7 000 ans avant JC. Comme le blé amidonnier, le blé dur est aristé, ce qui signifie qu'il a des poils.

En latin, Durum signifie «dur» et, en effet, le blé dur est le plus dur de toutes les variétés de blé, ce qui signifie qu'il a les grains les plus durs. C'est un blé de printemps cultivé principalement dans le nord des Grandes Plaines. Alors que le blé dur peut être utilisé pour faire du pain, il est presque exclusivement utilisé pour faire de la farine de semoule pour les pâtes.

Comment faire pousser du blé dur

Nous pensons tous à des hectares de champs de blé ondulés, mais même une petite parcelle peut rapporter au jardinier amateur suffisamment de céréales pour un usage domestique. Planter quelques kilos de graines peut se transformer en 8 fois plus de céréales comestibles, donc même une petite parcelle de blé devrait suffire à la famille moyenne.

Le blé dur, un blé de printemps, doit être semé dès que le sol peut être travaillé. Préparez un site ensoleillé à l'automne en labourant, puis labourez et semez les graines au printemps. Idéalement, le pH du sol doit être neutre, autour de 6,4.

Les graines peuvent être épandues à la main dans une petite parcelle. Il peut même être planté en rangées comme vous le feriez pour d'autres types de cultures. Couvrir les graines en les ratissant à une profondeur de 1-1 ½ pouces (2 ½ cm) et tasser la zone ensemencée.

Soin du blé dur

Une fois la superficie ensemencée, il n'y a vraiment pas beaucoup de soins supplémentaires lors de la culture du blé dur. Assurez-vous simplement de donner aux plantes un pouce (2 ½ cm) d'eau par semaine. Bien sûr, si vous avez une période de sécheresse prolongée, arrosez plus souvent.

Les plantes sont semées si près les unes des autres qu’une mauvaise herbe ne poussera pas, suffisamment de temps pour s’asseoir et admirer votre propre champ de blé ondulé pendant quelques mois, jusqu’à ce qu’il soit temps de récolter et de battre.