Récolter le panais en hiver: comment faire pousser une culture de panais d'hiver

Au printemps, lorsque les étagères des magasins se remplissent de présentoirs de semences, de nombreux jardiniers sont tentés d'essayer de nouveaux légumes dans le jardin. Légume-racine couramment cultivé dans toute l'Europe, de nombreux jardiniers nord-américains ont essayé de planter une rangée de graines de panais au printemps avec des résultats décevants - comme des racines dures et sans saveur. Un moment idéal pour de nombreuses régions est l'hiver.

Faire pousser des panais dans les jardins d'hiver

Le panais est un légume-racine de saison fraîche qui est techniquement bisannuel, mais qui est généralement cultivé comme une annuelle d'hiver. Ils poussent bien en plein soleil à mi-ombre dans tout sol riche, fertile, meuble et bien drainé. Cependant, les panais ont du mal à pousser dans les conditions chaudes et arides comme celles que l'on trouve dans les régions du sud des États-Unis.Ils peuvent également être de gros mangeurs, et des racines déformées ou rabougries peuvent se former s'il n'y a pas suffisamment de nutriments disponibles dans le sol.

Les cultivateurs de panais expérimentés vous diront que les panais n'ont le meilleur goût qu'après avoir subi un certain gel. Pour cette raison, de nombreux jardiniers ne cultivent que du panais d'hiver. Les températures de congélation font que les amidons contenus dans les racines de panais se transforment en sucre, ce qui donne un légume-racine semblable à une carotte avec une saveur naturellement sucrée de noisette.

Comment chronométrer une récolte de panais d'hiver

Pour une récolte de panais d'hiver savoureuse, les plantes doivent être autorisées à connaître au moins deux semaines de températures stables entre 32 et 40 ° F (0-4 ° C).

Les panais sont récoltés à la fin de l'automne ou au début de l'hiver, après que leur feuillage aérien s'est fané du gel. Les jardiniers peuvent récolter tous les panais à stocker ou ils peuvent être laissés dans le sol pour être récoltés au besoin tout au long de l'hiver.

À partir de la graine, le panais peut prendre de 105 à 130 jours pour atteindre la maturité. Lorsqu'elles sont plantées au printemps, elles arrivent à maturité dans la chaleur de la fin de l'été et ne développent pas leur saveur sucrée. Les graines sont généralement plantées au milieu ou à la fin de l'été pour récolter les panais en hiver.

Les plantes sont ensuite fertilisées à l'automne et paillées avec de la paille ou du compost avant le gel. Les graines peuvent également être plantées au milieu ou à la fin de l'automne pour pousser dans le jardin tout au long de l'hiver et récoltées au début du printemps. Lorsqu'elles sont plantées pour une récolte printanière, cependant, les racines doivent être récoltées au début du printemps avant que les températures ne montent trop haut.