Haricots longs chinois: conseils pour cultiver des plants de haricots longs de jardin

Si vous aimez les haricots verts, il y a un humdinger d'un haricot là-bas. Peu courant dans la plupart des jardins végétariens américains, mais véritable aliment de base dans de nombreux jardins asiatiques, je vous donne le haricot long chinois, également connu sous le nom de haricot long, haricot serpent ou haricot d'asperge. Alors, qu'est-ce qu'un haricot long d'un mètre? Continuez à lire pour en savoir plus.

Qu'est-ce qu'un haricot long Yard?

Dans mon coin de pays, le nord-ouest du Pacifique, une grande majorité de mes amis et voisins sont d'origine asiatique. Greffes de première ou deuxième génération, assez longues pour savourer un cheeseburger mais pas assez longtemps pour écarter les cuisines de leurs cultures respectives. Par conséquent, je connais assez bien le haricot long du mètre, mais pour ceux d’entre vous qui ne le sont pas, voici le résumé.

Le haricot long chinois (Vigna unguiculata) porte vraiment bien son nom, en tant que plantes de haricots de plus de 3 mètres de long ayant des gousses allant jusqu'à 3 pieds de longueur. Les feuilles sont vert clair, composées de trois petites folioles en forme de cœur. Les fleurs et les gousses sont généralement formées par paires jointes. Les fleurs sont similaires en apparence à celles du haricot vert ordinaire, avec la couleur variant du blanc au rose en passant par la lavande.

Plus étroitement liés au niébé qu'aux haricots verts, les haricots longs chinois ont néanmoins un goût similaire à ces derniers. Certaines personnes pensent qu'elles ont un peu le goût des asperges, d'où le nom alternatif.

Soin des plantes aux haricots longs

Commencez les haricots longs chinois à partir de graines et plantez-les comme un haricot vert ordinaire, à environ ½ pouce de profondeur et à environ un pied les uns des autres en rangées ou en grilles. Les graines germent entre 10 et 15 jours.

Les haricots longs préfèrent les étés chauds pour une production maximale. Dans une zone comme le nord-ouest du Pacifique, un lit surélevé dans la zone la plus ensoleillée du jardin doit être sélectionné pour la culture. Pour un soin supplémentaire des plants de haricots longs, assurez-vous de ne transplanter qu'une fois que le sol s'est réchauffé et couvrez le lit pendant les premières semaines avec une couverture en plastique transparent.

Comme ils aiment le temps chaud, ne soyez pas surpris s’il leur faut un certain temps pour vraiment commencer à pousser et / ou à fleurir; cela peut prendre deux à trois mois pour que les plantes fleurissent. Tout comme les autres variétés de haricots grimpants, les haricots longs chinois ont besoin de soutien, alors plantez-les le long d'une clôture ou donnez-leur un treillis ou des poteaux pour grimper.

Les haricots longs chinois mûrissent rapidement et vous devrez peut-être récolter les haricots tous les jours. Lors de la cueillette de haricots longs, il y a une fine ligne entre le haricot vert émeraude parfait et croquant et ceux qui deviennent doux et pâles. Cueillez les haricots quand ils mesurent environ ¼ de pouce de large ou aussi épais qu'un crayon. Bien que comme mentionné, les haricots peuvent atteindre des longueurs de 3 pieds, la longueur optimale de cueillette est comprise entre 12 et 18 pouces de long.

Remplie de vitamine A, la pure nouveauté incitera vos amis et votre famille à en redemander. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant cinq jours placés dans un sac Ziploc puis dans le bac à légumes à forte humidité. Utilisez-les comme vous le feriez pour n'importe quel haricot vert. Ils sont excellents dans les sautés et sont le haricot utilisé pour le plat de haricots verts chinois que l'on trouve sur de nombreux menus de restaurants chinois.