Variétés de fruits orange: découvrez différents types d'oranges

Vous ne pouvez pas commencer la journée sans un verre de jus d’orange? Vous n’êtes certainement pas seul. Les oranges sous leurs nombreuses formes - jus, pulpe et écorce - sont des fruits recherchés dans le monde entier. De manière générale, le jus d'orange tel que nous le connaissons en Amérique du Nord provient d'oranges nombril. Combien de variétés d'oranges y a-t-il? Découvrons-le.

Combien de variétés d'oranges existe-t-il?

L'orange douce (Citrus aurantium var. sinensis) ne se trouve pas dans la nature. C'est un hybride, bien que de deux types il y ait beaucoup de conjectures. La plupart des sources semblent s'installer sur le mariage entre le pomelo (Agrumes maxima) et le mandarin (Citrus reticulata).

La confusion entoure également l'origine de la culture, mais on suppose qu'elle a d'abord été cultivée en Chine, dans le nord-est de l'Inde et éventuellement en Asie du sud-est. Les commerçants italiens ont transporté le fruit en Méditerranée vers 1450, ou les commerçants portugais vers 1500. Jusque-là, les oranges étaient principalement utilisées à des fins médicinales, mais les aristocrates riches se sont vite emparés du fruit parfumé et succulent.

Types d'oranges

Il existe deux catégories de base d'orange: l'orange douce (C. sinensis) et l'orange amère (C. aurantium).

Variétés d'oranges douces

L'orange douce est divisée en quatre classes, chacune avec des caractéristiques distinctes:

• Orange commune - Il existe de nombreuses variétés d'orange commune et elle est largement cultivée. Les variétés les plus courantes d’oranges communes sont la Valencia, la Hart’s Tardiff Valencia et la Hamlin, mais il en existe des dizaines d’autres types.
• Sang ou orange pigmenté - L'orange sanguine se compose de deux types: l'orange sanguine claire et l'orange sanguine profonde. Les oranges sanguines sont une mutation naturelle de C. sinensis. Des quantités élevées d'anthocyanes donnent au fruit entier sa teinte rouge foncé. Dans la catégorie des oranges sanguines, les variétés de fruits orange comprennent: le maltais, le moro, le sanguinelli, le nombril écarlate et le tarocco.
• Nombril orange - L'orange nombril est d'une grande importation commerciale et nous la connaissons bien comme l'orange la plus courante vendue chez les épiciers. Parmi les nombrils, les types les plus courants sont le Cara cara, Bahia, Dream nombrel, Late Navel et Washington ou California Navel.
• Orange sans acide - Les oranges sans acide ont très peu d'acide, donc peu de saveur. Les oranges sans acide sont des fruits de début de saison et sont également appelées oranges «douces». Ils contiennent très peu d'acide, ce qui les protège de la détérioration, les rendant ainsi impropres à l'extraction. Ils ne sont généralement pas cultivés en grandes quantités.

Parmi les variétés d'oranges communes douces figurent également une espèce d'agrumes originale, la mandarine. Parmi ses nombreux cultivars, on trouve:

• Satsuma
• Mandarine
• Clémentine

Variétés d'oranges amères

Parmi les oranges amères, il existe:

• Orange de Séville, C. aurantium, qui est utilisé comme porte-greffe pour l'oranger doux et dans la fabrication de la marmelade.
• Bergamote orange (C. bergamia Risso) est cultivé principalement en Italie pour son écorce, qui à son tour est utilisée dans les parfums et aussi pour aromatiser le thé Earl Grey.
• Orange trifoliée (Poncirus trifoliata) est également parfois inclus ici et est également utilisé comme porte-greffe pour les orangers doux. Les oranges trifoliées portent des fruits duveteux et sont également utilisées pour faire de la marmelade. Ils sont originaires du nord de la Chine et de la Corée.

Certains fruits orientaux sont également inclus dans la catégorie des oranges amères. Ceux-ci inclus:

• Naruto et Sanbo du Japon
• Kitchli de l'Inde
• Nanshodaidai de Taiwan

Hou la la! Comme vous pouvez le voir, il existe une variété vertigineuse d'oranges. Il doit certainement y avoir un type d'orange adapté à vous et à votre dose de jus d'orange du matin!