Soins à la cannelle de Ceylan: comment faire pousser un vrai cannelle

J'adore l'arôme et la saveur de la cannelle, surtout quand cela signifie que je suis sur le point de dévorer un petit pain chaud à la cannelle maison. Je ne suis pas seul dans cet amour, mais vous êtes-vous déjà demandé d’où vient la cannelle. La vraie cannelle (cannelle de Ceylan) est dérivée de Cinnamomum zeylanicum plantes généralement cultivées au Sri Lanka. Ce sont en fait de petits arbres tropicaux à feuilles persistantes et c'est leur écorce qui confère le délicieux parfum et le goût de leurs huiles essentielles - la cannelle. Est-il possible de faire pousser un vrai cannelle? Poursuivez votre lecture pour savoir comment faire pousser des cannelliers et d'autres soins à la cannelle de Ceylan.

Véritable arbre de cannelle

Donc, je continue de mentionner les «vrais» cannelliers. Qu'est-ce que ça veut dire? Le type de cannelle habituellement acheté et utilisé aux États-Unis provient des arbres C. cassia. La vraie cannelle provient de la culture de la cannelle de Ceylan. Le nom botanique C. zeylanicum est le latin pour Ceylan.

Ceylan était un pays indépendant du Commonwealth des Nations entre 1948 et 1972. En 1972, le pays est devenu une république au sein du Commonwealth et a changé son nom en Sri Lanka. Ce pays insulaire d'Asie du Sud est le pays d'où provient la plus grande partie de la vraie cannelle, où la culture de la cannelle de Ceylan est cultivée pour l'exportation.

Il existe plusieurs distinctions entre la cassia et la cannelle de Ceylan.

La cannelle de Ceylan est de couleur brun clair, est solide, mince et d'apparence cigare et a un arôme délicat agréable et une saveur sucrée.
La cannelle de Cassia est brun foncé avec un tube épais, dur et creux et un arôme moins subtil et une saveur indifférente.

Comment faire pousser des arbres de cannelle

Cinnamomun zeylanicum les plantes, ou plutôt les arbres, atteignent une hauteur comprise entre 32 et 49 pieds. Les jeunes feuilles sont jolies avec une teinte rose à l'émergence, devenant progressivement vert foncé.

L'arbre porte des grappes de petites fleurs en forme d'étoile au printemps, devenant de petits fruits violet foncé. Le fruit sent en fait la cannelle, mais l'épice est en fait fabriquée à partir de l'écorce de l'arbre.

C. zeylanicum prospère dans les zones USDA 9 à 11 et peut survivre aux gelées jusqu'à 32 degrés F (0 C); sinon, l'arbre aura besoin de protection.

Cultivez la cannelle de Ceylan en plein soleil à mi-ombre. L'arbre préfère une humidité plus élevée de 50%, mais tolérera des niveaux inférieurs. Ils se débrouillent bien dans des conteneurs et peuvent être taillés à une taille plus petite de 3 à 8 pieds. Plantez l'arbre dans un milieu de rempotage acide composé à moitié de mousse de tourbe et à moitié de perlite.

Soin à la cannelle de Ceylan

Maintenant que votre arbre est planté, quels soins supplémentaires à la cannelle de Ceylan sont nécessaires?

Fertilisez modérément, car l'excès d'engrais peut contribuer aux maladies des racines, tout comme les températures fraîches.

Maintenez un programme d'arrosage cohérent mais laissez le sol sécher entre les arrosages.

Taillez la plante comme vous le souhaitez pour conserver sa forme et sa taille. Gardez un œil sur les températures plus basses. S'ils plongent dans les basses années 30, il est temps de déplacer les arbres de Ceylan pour les protéger du froid ou de la mort.