Qu'est-ce que Chinsaga - Utilisations des légumes Chinsaga et conseils de culture

Beaucoup de gens n'ont peut-être jamais entendu parler du chinsaga ou du chou africain auparavant, mais c'est une culture de base au Kenya et un aliment de famine pour de nombreuses autres cultures. Qu'est-ce que Chinsaga exactement? Chinsaga (Gynandropsis gynandra / Cleome gynandra) est un légume de subsistance trouvé dans les climats tropicaux à subtropicaux, du niveau de la mer jusqu'aux plus hautes altitudes de l'Afrique, de la Thaïlande, de la Malaisie, du Vietnam et de nombreuses autres régions. Dans le jardin ornemental, nous pouvons en fait connaître cette plante sous le nom de fleur d'araignée africaine, un parent des fleurs de cleome. Continuez à lire pour plus d'informations sur la culture des légumes chinsaga.

Qu'est-ce que Chinsaga?

Le chou africain est une fleur sauvage annuelle qui a été introduite dans de nombreuses autres régions tropicales à subtropicales du monde où il est souvent considéré comme une mauvaise herbe envahissante. Le légume Chinsaga pousse le long des routes, dans les champs cultivés ou en jachère, le long des clôtures et des canaux d'irrigation et des fossés.

Il a un port érigé et ramifié qui atteint généralement des hauteurs comprises entre 10 et 24 pouces (25-60 cm). Les branches sont à feuilles clairsemées avec 3-7 folioles ovales. La plante fleurit avec des fleurs de couleur blanche à rose.

Informations supplémentaires sur Chinsaga

Parce que le chou africain se trouve dans de nombreux endroits, il a une pléthore de noms fantaisistes. En anglais seulement, on peut l'appeler fleur d'araignée africaine, moutarde bâtarde, moustaches de chat, fleur d'araignée, brindille d'araignée et fleur d'araignée sauvage.

Il est riche en plusieurs nutriments, y compris les acides aminés, les vitamines et les minéraux et, en tant que tel, est une partie importante de l'alimentation de nombreuses personnes d'Afrique australe. Les feuilles contiennent environ 4% de protéines et ont également des propriétés antioxydantes.

Usages de légumes de Chinsaga

Les feuilles de chou africain peuvent être consommées crues mais sont généralement cuites. Le peuple Birifor cuit les feuilles en sauce ou en soupe après les avoir lavées et hachées. Les Mossi cuisinent les feuilles dans du couscous. Au Nigeria, les Hausa mangent à la fois les feuilles et les semis. En Inde, les feuilles et les jeunes pousses sont consommées comme des légumes frais. Les habitants du Tchad et du Malawi mangent également les feuilles.

En Thaïlande, les feuilles sont généralement fermentées avec de l'eau de riz et servies comme condiment de cornichon appelé phak sian dong. Les graines sont également comestibles et sont souvent utilisées à la place de la moutarde.

Une autre utilisation de légumes chinsaga n'est pas culinaire. Parce que les feuilles ont des propriétés antioxydantes, elles sont parfois utilisées comme plante médicinale pour aider les personnes atteintes de maladies inflammatoires. Les racines sont utilisées pour traiter la fièvre et le jus de la racine pour traiter les piqûres de scorpion.

Comment faire pousser du chou africain

Chinsaga est résistante aux zones USDA 8-12. Il peut tolérer les sols sableux à limoneux mais préfère les sols bien drainés avec un pH neutre à basique. Lorsque vous cultivez des légumes chinsaga, assurez-vous de choisir un site en plein soleil avec beaucoup d'espace pour se propager.

Semez les graines à la surface du sol ou recouvrez légèrement de terre au printemps à l’intérieur ou dans une serre. La germination aura lieu dans 5 à 14 jours à 75 F. (24 C). Lorsque les semis ont leurs deux premières séries de feuilles et que la température du sol s'est réchauffée, durcissez-les pendant une semaine avant de les repiquer à l'extérieur.