Cultiver des feuilles de céleri - Comment faire pousser du céleri européen

Planter du céleri de coupe européen (Apium graveolens var. secalinum) est un moyen d'avoir des feuilles de céleri fraîches pour les salades et la cuisine, mais sans les tracas de la culture et du blanchiment des branches de céleri. Comme son nom l'indique, ce type de céleri est originaire d'Europe, où il était utilisé depuis longtemps à des fins culinaires et médicinales. Lisez la suite pour plus d'informations sur les herbes Par-Cel.

Qu'est-ce que le céleri de coupe Par-Cel?

Liés au céleri-tige et au céleri-rave, le céleri de coupe européen est issu du céleri sauvage qui poussait dans les marais de toute la Méditerranée. Élevé pour des feuilles au goût plus doux, des variétés de céleri coupant se sont répandues en Europe et en Asie dès 850 avant notre ère.

Par-Cel est une variété héritage néerlandaise de céleri de coupe européenne. Nommé pour sa saveur de céleri et sa ressemblance physique avec le persil, le céleri à couper Par-Cel pousse en touffe. Il a de longues tiges minces qui se ramifient au sommet pour contenir des grappes de feuilles en forme de persil.

Cultiver du céleri-feuille

De nombreux jardiniers trouvent la culture du céleri à feuilles infiniment plus facile que les variétés à tige. Le céleri à couper Par-Cel peut être semé directement dans le jardin, mais peut être difficile à germer. Il est recommandé de commencer à couper le céleri à l'intérieur à la fin de l'hiver.

Semez des graines à la surface du sol, car le céleri nécessite une lumière directe pour germer. Pour éviter de déranger les racines émergentes, laissez l'eau s'évacuer par le bas plutôt que par le haut. Attendez-vous à la germination dans 1 à 3 semaines.

Le céleri de coupe Par-Cel peut être commencé dans des pots de graines ou des plateaux de départ de graines de cellules et éclaircis à une plante par cellule. Si vous commencez dans un appartement non divisé, transplantez les semis lorsque le premier ensemble de vraies feuilles est formé.

Le céleri de coupe européen peut être planté à l'extérieur au soleil ou à l'ombre partielle après un risque de gel. Espacez les plantes de 25 cm (10 pouces) dans le jardin. Il apprécie un sol relativement fertile qui est maintenu constamment humide.

Par-Cel repousse les papillons blancs du chou et est une bonne plante de compagnon pour les membres de la famille des Brassicaceae. Cela fait également une plante en pot attrayante. Essayez de cultiver le céleri à feuilles parmi d'autres herbes dans un jardin vertical ou d'inclure Par-Cel dans des pots de fleurs avec cosmos, marguerites et mufliers.

Récolter le céleri de coupe européen

Récoltez les jeunes feuilles individuellement pour une utilisation fraîche dans les salades. Une fois le céleri coupé établi (environ 4 semaines après la plantation en extérieur), les tiges peuvent être récoltées en masse en coupant au-dessus du point de croissance. Le céleri de coupe repoussera et pourra être récolté plusieurs fois au cours de la saison.

Les feuilles mûres ont une saveur plus forte et sont mieux réservées aux plats cuisinés comme les soupes ou les ragoûts. Les feuilles peuvent également être séchées et utilisées pour l'assaisonnement. Utilisez un déshydrateur ou accrochez les tiges à l'envers dans un endroit bien ventilé. Écraser ou broyer les feuilles séchées avant de les ranger.

Souvent cultivé comme un céleri-feuille annuel en croissance comme biennale de deuxième année, les jardiniers peuvent récolter une autre récolte de cette plante polyvalente. Protégez les racines en hiver par paillage. Le printemps suivant, le céleri en feuilles produira une floraison de fleurs. Une fois mûrs, ramassez les graines de céleri pour l'assaisonnement.